La pregiata cultivar della Nocellara del Belice è una varietà autoctona siciliana della zona di Trapani e presenta delle caratteristiche fortemente legate al clima e al territorio. Nonostante la sua maturazione sia tardiva, ha una pezzatura di circa 6 g che permette una resa medio-alta alla produzione (circa il 20% in più). E’ presente in Sicilia da molti secoli,…
“Lo zafferano conosciutissimo per il suo sapore delicato, ma anche per essere una delle spezie più costose in commercio, è originario dell’Asia Minore e apprezzato sin dall’antichità, nel 1550 a.C. fu menzionato in un papiro egiziano, ma anche i greci e i romani, successivamente lo utilizzarono per insaporire parecchie vivande. Fu coltivato in Spagna fin dal X secolo,…
“Nasce il Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana DOP. L’organismo è costituito da giovani imprenditori tutti under 32 e dà nuovo impulso agli obiettivi di crescita del settore bufalino, rafforzando la tutela e lavorando per la valorizzazione di un prodotto, la ricotta DOP, la cui storia si intreccia con quella della Mozzarella di…
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